Mini Sandwiches

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Zutaten:

  • 1 Sandwich bzw. Toastbrot
  • Mozzarella
  • kleine Tomaten
  • ein Glas grünes Pesto
  • etwas Olivenöl
  • Holzstäbchen oder Zahnstocher

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  2. Die Rinde der Sandwich Scheiben entfernen und zweimal diagonal schneiden das jeweils 4 dreieckige Stücke herauskommen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  3. mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht salzen
  4. den Mozzarella in Scheiben schneiden und die eine Hälfte der Sandwich-Dreiecke damit belegen.
  5. das ganze so lange in den Ofen geben, bis der Käse leicht zerlaufen ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  6. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden
  7. auf den Mozzarella jeweils einen Klecks Pesto geben, darauf eine Tomatenscheibe, mit Salz und Peffer würzen, mit einem Sandwicht-Dreieck abdecke und mit einem Holzstäbchen feststecken.